Грибы – очень ценный пищевой продукт, который в своем составе содержит массу полезных веществ. К сожалению, в наше время ходить за грибами в лес достаточно опасно, да и времени очень часто не хватает, а полакомиться вкусными грибочками любят многие. Именно на таких людей, как на будущих потребителей, рассчитан бизнес по выращиванию шампиньонов. В статье Вы узнаете, что включает технология и какая у производства рентабельность. В наше время небольшие предприятия, расположенные в черте города, способны обеспечить население безопасной продукцией.
С чего же начать?
Пожалуй, необходимо составить бизнес-план по выращиванию шампиньонов. При его составлении нужно обратить особое внимание на расположенные ниже рубрики. Для начала коснемся вопроса о помещении и оборудовании для шампиньонницы.
Помещение и оборудование
Нужно очень серьезно подойти к поиску и оборудованию помещения для выращивания грибов. Если планируется выращивание шампиньонов в промышленных масштабах, нужно будет найти закрытое помещение, площадь которого должна составлять не менее 100м2. Прекрасным вариантом станет постройка нового помещения для размещения шампиньонницы с нуля. Но следует учитывать тот факт, что при этом значительно увеличатся начальные затраты и проект будет окупаться более медленно.
Низкобюджетным вариантом может стать частичная реконструкция и переоборудование овощехранилища, фермы или старого коровника. Таких сооружений с избытком в каждом городе.
Конечно же, полуподготовленные помещения не могут стать гарантией хорошего урожая. Поэтому очень важным является момент подбора оборудования, которое должно обеспечить необходимый режим температуры, вентиляции и влажности. Множество различных функций выполняет распылитель тумана. С его помощью можно продезинфицировать воздух, повысить влажность или охладить помещение.
Процесс выращивания
В процессе выращивания шампиньонов выделяют несколько технологических этапов, в каждом из них есть свои особенности:
- приготовление мицелия и компоста;
- выращивание грибов;
- сбор урожая;
- реализация товара…
Иногда затея заканчивается неудачей. В большинстве случаев, виной всему неправильный полив или плохой компост. Не нужно браться за самостоятельное изготовление компоста, если у вас нет опыта и соответствующей практики. Велика вероятность получения отрицательного результата.
Лучше обратиться к производителям компоста, проконсультироваться с ними вживую.
У проверенных производителей также необходимо покупать и мицелий шампиньонов. У тех, кто решил самостоятельно сделать компост, возникает необходимость в создании специальной пастеризационной камеры или же подготовке шампиньонницы для пастеризации в помещении. Пастеризационная камера должна отвечать всем требованиям, которые необходимы для соблюдения процесса пастеризации.
Расчеты бизнес-плана по выращиванию шампиньонов
- Чтобы приобрести тонну компоста, засеянного мицелием, необходимо потратить около 5.000 рублей. Процесс выращивания и сбора урожая длится около 2 месяцев. В это время, необходимо потратиться на торф, электроэнергию, отопление, борьбу с болезнями и т. д.
- Выход готовой продукции составляет около 120 кг (20% от массы компоста). То есть, с тонны компоста получается до 350 кг грибов. Реализуют грибы по разной цене, в зависимости от качества полученной продукции.
- В одной шампиньоннице можно организовать до 6 циклов производства в год, поэтому владелец такого предприятия вряд ли останется без постоянного дохода.
Надеемся, что этот краткий бизнес-план и расчет дохода бизнеса по выращиванию шампиньонов пригодится будущим владельцам грибного хозяйства, поможет им в преодолении трудностей, связанных с началом развития производства и с выращиванием шампиньонов в дальнейшем.
