Производство растительного масла: технология и оборудование

производство растительного масла

Как происходит производство растительного масла? Растительные масла – смесь липидов (сложных органических веществ), которые выделяются из тканей растений. В качестве сырья для них служат семена масличных культур. В России самой популярной масличной культурой считается подсолнечник. Его относят к семейству сложноцветных. Плодом подсолнечника является семянка, которая имеет удлиненную клиновидную форму. Она состоит из лузги (кожуры) и ядра (белого семени), который покрыт семенной оболочкой.

Используется растительное масло в быты у домашних хозяек, оно включено в изготовление чипсови других производствах, а также оно станет необходимым сырьем, если открыть минипекарню.

Особенности производства готовой продукции

Существует 2 различных способа по извлечению масла из маслосодержащего растительного сырья:

  • Отжим механический – прессование;
  • Экстракция (его растворение в органических летучих соединениях).

Семечки подсолнуха

Данные способы могут использоваться как в сочетании друг с другом, так и самостоятельно. Чаще всего используют оба способа поочередно – сначала извлекают масло методом прессования (получая 3/4 всего масла), а затем извлекают остальное экстракционным способом. Прессование осуществляется на линии по производству при помощи непрерывно работающих прессов шнекового типа (экспеллерах и форпрессах). Во время данного процесса происходит увеличение давления на части мезги, в результате чего они сближаются, и происходит отжим масла.

Прессуемый материал сжимается в монолитную массу (ракушку). В данной массе остается до 8% масла. При использовании метода экстракции остается не более 1,2%.

В роли растворителей используются гексан, экстракционный бензин, дихлорэтан, ацетон. В результате экстракции в растворителе образуется слой раствора масла и шрот (обезжиренный материал). Концентрация масла в растворителе (мисцелле) составляет 12–20%. Из шнекового или ленточного экстрактора мисцелла направляется на фильтрацию. На данной стадии из нее удаляется механические примеси. Далее происходит дистилляция отфильтрованной мицеллы и шрота, в результате которой из них происходит отгонка растворителя. Затем осуществляет рафинация (очистка) от нежелательных примесей и липидов.

производство растительного масла фото

Существует несколько видов рафинации:

  • механическая;
  • гидратация;
  • щелочная;
  • адсорбирующая;
  • дезодорация.

Технологические стадии изготовления подсолнечного масла

  • Очистка и сушка семян;
  • Отделение ядра и его измельчение;
  • Пропарка и жарение мезги;
  • Извлечение масла методом прессования и экстрагирования;
  • Рафинация;
  • Фасовка.

Характеристика комплексов оборудования

Растительное масло

Линия по производству подсолнечного масла начинается с комплекта оборудования, осуществляющего очистку и сушку семян. Данное оборудование состоит из силосов, весов, сепараторов, расходных бункеров, магнитных уловителей и сушилок. Далее идет оборудование, выполняющее отделение ядра и его измельчение при помощи аспирационной веялки, дисковой мельницы и пятивального станка.

Затем идет комплекс оборудования, осуществляющего пропаривание и жарение мезги. Комплекс состоит из чанных или шнековых жаровен.

Ведущим на линии по производству подсолнечного масла является комплекс оборудования, состоящий из экстракционного аппарата и шнекового пресса. Следующий комплекс оборудования совершает операции по его очистке. Данное оборудование состоит из следующих элементов:

  • дистилляторы;
  • сепараторы;
  • отстойники;
  • нейтрализаторы;
  • фильтр-прессы;
  • вакуумно-сушильные аппараты.

Финишным является комплекс завершающего оборудования линии, который состоит из весов, машин для упаковки, машин для фасовки упакованных пачек масла в ящики.

Бизнес 24/7
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: